美厨欧款醒发箱的工作原理：

醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，是采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的 适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。醒发的目的是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。主要用于面包、土司、汉堡包、菲律宾面包、法棒等面包类食品烘烤前的发酵，醒发箱操作简单，用途广泛，是提高面包生产质量必备的设备，

美厨欧款醒发箱的适用范围：

醒发箱广泛适用于酒店，西餐厅，蛋糕面包房，馒头房，包子铺等行业。